Roast beef...

Ingredientes:

1 Kilo de punta picana. (Puede ser filete o lomo también)
1 Cebolla picada a pluma.
1/2 Pimentón.
Ajo y laurel.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta fresca.

1.-Agregar aceite de oliva a una fuente.

2.-Agregar la cebolla picada a pluma.

3.-Agregar la carne en la fuente y  salpimentar.

4.-Agregar el pimentón picado y si les gusta un par de ajos con laurel.

5.- Hornear por 30 minutos a fuego alto. (Con reloj)

6.-Con un cuchillo muy bueno cortar laminas muy finas. (Les recomiendo hacerlo cuando este frío) 

7.- Listo =) Ahora lo pueden acompañar con lo que quieran o con los vegetales asados que pronto subiré.

Bomba Navideña!

Ingredientes:

1 litro de helado de vainilla (De buena calidad).

1 Pan de pascua (A mi me gusta solo con frutos secos).

100 Ml de almíbar (Yo use goma + unas cucharadas de agua) + Ron o licor (almendra, naranja etc).

3 cucharadas de mermelada de frambuesa.

1/2 Taza de pistachos sin cáscara.

1 taza  de guindas deshuesadas.

1 Taza de frambuesas.

200 g Chocolate negro (70% cacao).

1.- Forrar un bol con 3 capas de papel film. (Para que el film se pegue mejor, pueden mojar el bowl con agua. 

2.-Utiliza un cuchillo de sierra para cortar cuatro capas del pan de pascua (círculos), luego cortarlos por la mitad.

3.-Organizar una base y rectángulos para los bordes.(Hay que apretarlos un poco con la mano)

4.-Agregar abundante almíbar en estas capas para humectar y sobre estas agregar la mermelada.

5.-Agregar las mitad del helado dentro del bowl.

6.-Espolvorear con los pistachos, cerezas y frambuesas.

7.-Agregar la mitad de helado restante.(Muy rápido para que el helado no se derrita)

8.-Tapa el bol con 1 capa mas de pan de pascua y humecta nuevamente con almíbar.

9.-Cubrir el bowl con papel film. (Con un plato presionen sobre el bol para que quede compacto)

10.-Congelar una noche o mas. (Sacar cuando lo necesiten)

11.-Derretir el chocolate a baño María.

12.-Antes de servir, bañar con el chocolate derretido. (No tiene que ser perfecto)

13.- Después de comer este postre, podrán abrir lo regalos =)

*La foto final no es la real, voy a bañar mi postre el mismo 24 =) ahí les mando la foto de como me quedo.
*Receta de Jamie Oliver adaptada =) 

Recetas Navideñas!!!

Mejor tarde que nunca! Mañana empezamos con las recetas navideñas =)

Ceviche de camarón!

Esta receta es un regalo, si querían algo fácil y rápido en primavera, esta es la opción. La primera receta que publique creí que era fácil, pero esta es para un niño.

 Ingredientes:Camarones cocidos (No importa el tamaño, todos son buenos)+1 Palta no muy madura+1 Tomate+ Media cebolla a pluma+Jengibre+Jugo de limón+Ciboulette.

Limpiar los camarones, a esto me refiero que deben estar sin cascara.Para los que creen que la vida es corta y no deben perder tiempo, compren camarones pelados.

Picar la palta y tomate (sin pepas) en cubos "perfectos".Picar la cebolla a pluma. (Pidan ayuda, no es necesario perder lágrimas por este plato)

Pelar el jengibre y rallarlo. (Nunca, nunca pero nunca usen jengibre en polvo para un ceviche) 

Exprimir el jugo de limón y reservar.

Ahora lo difícil,  mezclar los camarones con la palta, cebolla y tomate.(Con cuidado para no romper los cubos de palta)

Revolver

Comenzar el aliño con el jengibre, luego el limón y finalmente seguir con el aceite de oliva, sal y pimienta. ¿Cuanto? lo que ustedes crean suficiente. Personalmente me gusta con mucho limón.

Pueden decorar con un poco de ciboulette.

Listo! Se los dije, mas fácil imposible.

*Consejos: Preparen el ceviche en el minuto de servir,  esos mitos de que el limón cocina el pescado o mariscos es un GRAN MITO.(Para esto deben tener la mise en place lista)

*Se van a demorar menos de lo que dura esta canción.

Huevos pochados!

Han visto alguna vez a "Los cazadores de mitos"???  Si, los mismos que comprobaron que en Titanic Jack debía sobrevivir.

Bueno hoy yo voy a desmentir un mito culinario  “El huevo pochado es imposible de hacer”. Fue mi karma estudiantil y asumo que nunca pase el examen  aún intentándolo con 30 huevos. Apoyo la gastronomía francesa pero esta vez la técnica del vinagre y el remolino en agua hirviendo se quedara en los libros.

¿Que necesitamos?

Huevo+aceite de oliva+alusa plast+sal

1.-Hervir agua en una olla.
2.-En un vaso colocar un pedazo de alusa plast.
3.-Agregar aceite de oliva al pedazo de alusa plast, esto es necesario para que el huevo no se pegue. (Es importante que toda la superficie quede con aceite)
4.-Agregar el huevo con un poco de sal y cerrar con un nudo.
5.-Hervir 3 min (Con reloj) y sacar.
6.-Cortar el nudo, dar vuelta sobre la superficie que lo quieran poner y después sacar el plástico.
7.-Esta receta la van a necesitar para hacer unos ricos  Huevos Benedictinos, pronto subiré esa receta.

Volcán de chocolate

Rico y fácil...
Ingredientes: 250gr de chocolate bitter+175gr de mantequilla+125gr de Azúcar flor+75gr de Harina sin polvos+5 Huevos.
0.-Encender el horno al máximo.
1.-Derretir la mantequilla en un olla. 
2.-Agregar el chocolate picado y apagar el fuego.
3.-Incorporar el chocolate a la mantequilla.
4.-En un recipiente mezclar los ingredientes secos.
5.-Agregar el chocolate a la mezcla de harina.
6.-Agregar a la mezcla los huevos uno a uno.
7.-Enharinar (Una capa de mantequilla + una capa de harina) un molde por todos sus lados.
8.-En el fondo del molde poner un círculo de papel mantequilla. (Esto es para que no se pegue al desamoldar el Volcán.)
9.-Hornear durante 7 minutos a fuego alto.
10.-Desmoldar sobre un plato, acompañar con azúcar flor y berries.
Recomendaciones: 
-No olvidar el papel mantequilla, es la clave del éxito.
-Comer solo 1, quedan 3 meses para el verano.
-Si te sobra mezcla, la puedes congelar durante meses. 

*Receta proporcionada por la Consu =)